Montasio sir – klasik italijanske kuhinje

Montasio sir oduševljava sve ljubitelje delikatnih sireva svojim bogatim okusom i različitim aromama koje se razvijaju kroz proces zrenja, i omogućavaju mu da postane zvijezda u različitim kulinarskim kombinacijama.
Montasio sir potiče iz regije Friuli-Venezia Giulia, smještene na sjeveroistoku Italije, gdje se vijekovima pravi po pažljivo čuvanoj recepturi. Svoj naziv nosi po planinskom masivu Montasio, I zaštićenog je geografskog porijekla što garantuje kvalitet i kulturnu vrijednost ovog sira, kao i značaj njegove tradicije.
Pravi se od svježeg kravljeg mlijeka, a proces zrenja traje od nekoliko mjeseci do čak godinu dana, što omogućava raznolike varijacije okusa i teksture. Kremaste je teksture i blagog, nježnog okusa. Kako sir stari, on postaje bogatiji, razvijajući note orašastih plodova i pikantnost, a tekstura prelazi iz kremaste u čvrstu i zrnastu. Ovi karakteristični okusi i teksture omogućavaju da se Montasio koristi na različite načine, bilo da je dio jednostavnog obroka ili složenijih recepata.
Montasio posebno dolazi do izražaja uz med i orašaste plodove, koji daju savršen kontrast. Pršut i svježe voće, poput jabuka i krušaka, također se izvrsno slažu s montasio sirom, dok sušeno voće pojačava note orašastih plodova koje su izraženije kod starijeg sira. Kada se koristi u receptima, montasio može biti glavni sastojak u tjesteninama i rižotima. Odličan je dodatak i bogatoj plati sira uz masline, marinirano povrće ili jednostavne krekere.
Uparivanje Montasio sira s vinom može dodatno poboljšati gastronomski doživljaj. Bijela vina kao što su Pinot Grigio ili Sauvignon Blanc su odličan izbor za montasio sir, posebno zbog svojih svježih i voćnih nota koje pružaju ravnotežu. Crvena vina kao što su Merlot ili blagi Cabernet Sauvignon takođe se dobro slažu sa starijim varijantama montasio sira.
Montasio sir je pravo otkriće za sve one koji žele uživati u autentičnom italijanskom okusu. Uživaj u ovom delikatesu koji spaja tradiciju i vrhunski okus, stvarajući nezaboravan gastronomski doživljaj.