Vikend inspiracija za Njoke sa piletinom
Sastojci:
pileća prsa bez kože i kostiju
¼ šoljice brašna
¼ šoljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
8 češnjeva bijelog luka, sitno nasjeckanog
½ čajne kašikice mljeve crvene paprike
800 g pelata iz konzerve
1½ čajna kašikica šećera
500 g njoka od krompira
60 g parmezana
230 g mozzarelle
listovi svježeg bosiljka
so
Priprema:
Napravite 2 filea od svakog komada pilećih prsa. Posolite ih s oko 2 čajne kašikice soli, prebacite u zdjelu i pospite brašnom. Okrećite ih da se ravnomjerno nabrašne. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, na srednje jakoj vatri. Pecite dva po dva filea dok ne dobiju lijepu boju, dodajte još ulja ako je potrebno. Izvadite meso iz tave i ostavite ga sa strane. Smanjite vatru i dodajte nasjeckani bijeli luk i sitno mljevene crvene paprika i pirjajte 1 minutu. Dodajte pelat, ostatak soli, šećer, pustite da zavrije pa kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte njoke i kuhajte uz stalno miješanje dok njoki samo malo ne omekšaju, manje od 2 minute, pa maknite s vatre. Posložite piletinu u jednom sloju preko njoka u umaku. Pospite parmezanom i mozzarellom. Premjestite tavu u pećnicu i pecite dok se sir ne otopi i ne dobije boju, 5 do 8 minuta. Pospite listićima bosiljka i poslužite. Prijatno! 😊