Vikend inspiracija za Njoke sa piletinom

Sastojci:

pileća prsa bez kože i kostiju

¼ šoljice brašna

¼ šoljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

8 češnjeva bijelog luka, sitno nasjeckanog

½ čajne kašikice mljeve crvene paprike

800 g pelata iz konzerve

1½ čajna kašikica šećera

500 g njoka od krompira

60 g parmezana

230 g mozzarelle

listovi svježeg bosiljka

so

Priprema:

Napravite 2 filea od svakog komada pilećih prsa. Posolite ih s oko 2 čajne kašikice soli, prebacite u zdjelu i pospite brašnom. Okrećite ih da se ravnomjerno nabrašne. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, na srednje jakoj vatri. Pecite dva po dva filea dok ne dobiju lijepu boju, dodajte još ulja ako je potrebno. Izvadite meso iz tave i ostavite ga sa strane. Smanjite vatru i dodajte nasjeckani bijeli luk i sitno mljevene crvene paprika i pirjajte 1 minutu. Dodajte pelat, ostatak soli, šećer, pustite da zavrije pa kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte njoke i kuhajte uz stalno miješanje dok njoki samo malo ne omekšaju, manje od 2 minute, pa maknite s vatre. Posložite piletinu u jednom sloju preko njoka u umaku. Pospite parmezanom i mozzarellom. Premjestite tavu u pećnicu i pecite dok se sir ne otopi i ne dobije boju, 5 do 8 minuta. Pospite listićima bosiljka i poslužite. Prijatno! 😊