Vikend inspiracija za rižoto sa šparogama

Sastojci:
250 g riže
1 crveni luk
1 čehno bijelog luka
150 g šparoga
100 g rukole
150 g parmezana
45 g maslaca
30 ml bijelog vina
400 ml temeljca
maslinovo ulje
so i biber

Proprži sitno sjeckani luk i bijeli luk na malo maslinovog ulja. Dodaj rižu i miješaj nekoliko minuta. Prelij bijelim vinom i pusti da ispari, zatim postepeno ulivaj temeljac, uz povremeno miješanje, i kuhaj dok riža ne omekša.
Pred kraj kuhanja dodaj sitno nasjeckane šparoge. Skloni s vatre, dodaj maslac narezan na kockice i ribani parmezan, začini, pa sve promiješaj.
Na malo maslinovog ulja kratko proprži vrhove šparoga i začini ih. Stavi ih preko rižota i ukrasi svježom rukolom.
Prijatno!