Vikend inspiracija za pileći karabatak u umaku od vina

Sastojci:
500 g šampinjona
8 pilećih karabataka
1 glavica crvenog luka
80 ml bijelog vina
100 ml pilećeg temeljca
60 ml vrhnja za kuhanje
1 kašika maslaca
3 kašike maslinovog ulja
3 grančice majčine dušice
biber
so

Priprema:

Zagrij maslac i dvije kašike maslinovog ulja, zatim dodaj narezane šampinjone i prstohvat soli te ih dinstaj 5 minuta. Dodaj sitno nasjeckan crveni luk i kuhaj još 3 minute, pa izvadi sve iz tave.

Pileće karabatake začini solju i biberom, prelij kašikom maslinovog ulja i peci u istoj tavi na laganoj vatri 12 minuta uz povremeno okretanje. Dodaj bijelo vino, pileći temeljac i grančice majčine dušice, pa kratko kuhaj. Piletinu potom prebaci u vatrostalnu posudu i peci na 190°C 6 minuta.

Dok se piletina peče, u tavi pomiješaj pripremljene šampinjone i vrhnje za kuhanje. Kuhaj dok umak ne postane kremast. U gotov umak vrati pileće karabatake i sve sjedini.

Prijatno! 😊