Vikend inspiracija za Pikantni gulaš s junetinom i suhim šljivama

Sastojci
• 800 g juneće plećke
• 400 g mrkve
• 100 g suhih šljiva bez košpica
• 3 glavice crvenog luka
• 3 čehna bijelog luka
• 1 veći paškanat
• 4 kašike ulja
• 1 kašika slatke mljevene paprike
• 1 kašičica ljute mljevene ili tucane paprike
• 2 lista lovora
• 150 ml pasiranog paradajza
• 100 ml crvenog vina, po želji
• so i crni biber
• prstohvat kumina
• 700 ml do 1l tople vode ili mesnog temeljca
Priprema
Crveni i bijeli luk sitno nasjeckaj, junetinu nareži na kocke, a mrkvu i paškanat na kolutove. Na ulju dinstaj crveni luk 10 minuta, dodaj mrkvu i paškanat pa dinstaj još 5 minuta. Dodaj junetinu i prži 7–8 minuta, zatim umiješaj bijeli luk i začine. Ulij vino, kratko prokuhaj pa dodaj paradajz, lovor i vodu ili temeljac. Poklopi i kuhaj oko 90 minuta, dodaj suhe šljive pa kuhaj bez poklopca još 15–20 minuta. Posluži uz hljeb, pire krompir ili palentu.