Vikend inspiracija za domaći sushi sa lososom i špinatom
Sastojci:
• 135 g sushi riže
• 200 ml vode
• 25 ml rižinog sirćeta
• 1 kašika šećera
• ½ kašičice soli
• 300 g baby špinata, kuhanog
• 2 jaja
• 1 kašika ulja
• 2 lista norija
• 150 g dimljenog lososa
Priprema:
Rižu dobro isperite nekoliko puta u hladnoj vodi, dok voda ne postane potpuno bistra. Stavite je u šerpu, dodajte vodu, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon toga stavite na ringlu.
Kada voda provri, smanjite temperaturu na najnižu i kuhajte 10 minuta bez podizanja poklopca. Sklonite s vatre i ostavite poklopljeno još 10 minuta.
U manjoj posudi pomiješajte rižino sirće, šećer i so dok se ne rastvore. Smjesu dodajte u skuhanu rižu i lagano promiješajte. Ostavite da se riža potpuno ohladi prije slaganja sushija.
Jaja umutite s malo soli. U tavi zagrijte ulje i ispecite dva tanka omleta, jedan po jedan. Ostavite ih da se kratko ohlade.
Na radnu površinu stavite plastičnu foliju, preko nje položite jedan omlet, a zatim jedan list norija. Rasporedite polovinu ohlađene riže po noriju i lagano pritisnite vlažnim prstima.
Preko riže rasporedite polovinu kuhanog špinata i dimljenog lososa. Pažljivo zarolajte uz pomoć folije, lagano pritišćući da dobijete čvrstu rolnicu. Postupak ponovite i s preostalim sastojcima.
Rolnice režite vlažnim, oštrim nožem na jednake komade i poslužite.
Prijatno! 😊