Probudi mediteranski šarm uz Tzatziki umak
Ovaj kremasti, osvježavajući umak sa potpisom grčke kuhinje nosi u sebi sav šarm Mediterana – jednostavne sastojke, čiste arome i onaj osjećaj ljeta koji te odmah povede mislima na obalu Egejskog mora.
Šta je zapravo tzatziki? Predstavlja tradicionalni grčki umak, najčešće serviran kao prilog, napravljen od gustog, autentičnog grčkog jogurta, rendanog svježeg krastavca, bijelog luka, maslinovog ulja i malo limunovog soka.
Idealno se slaže uz najrazličitija jela koja voliš – od klasičnog girosa i pita hljeba, preko sočnog pečenja ili suvlakija, pa sve do svježe ribe, lignji ili pečenog krompira. Odličan je i kao umak za svježe povrće poput mrkve, paprike, krastavca ili cherry paradajza, a možeš ga poslužiti i kao hladno predjelo ili kao prilog uz bogat roštilj. Jedno je sigurno – dobar, osvježavajući okus neće izostati!
Osim što donosi odlične okuse i mediteranski duh na tvoju trpezu, tzatziki ima i bogatu nutritivnu vrijednost. Autentični grčki jogurt obiluje proteinima, maslinovo ulje dobrim mastima, dok povrće čini ovu kombinaciju laganom i neodoljivom.
Domaći pileći giros
Sastojci:
200 g Dodoni Tzatziki umaka
500 g pileća filea
2 kašike maslinovog ulja
čen bijelog luka
crveni luk
kašičica mljevene paprike
½ kašičice origana
sok od pola limuna
svjež paradajz
zelena salata
so i biber
4 pita hljeba
Pileći file isijeci na tanke trakice i začini maslinovim uljem, sitno sjeckanim bijelim lukom, paprikom, origanom, solju, biberom i limunovim sokom – sve zajedno sjedini i ostavi da odstoji bar 20 minuta. Zatim proprži meso na dobro zagrijanom maslinovom ulju dok ne porumeni, oko 8 minuta. U međuvremenu pripremi priloge – crveni luk isijeci na tanke kolutove, paradajz na kriške, a salatu na manje listove. Pita hljeb blago zagrij u rerni, premaži slojem tzatzikija, dodaj pileće meso, svježe povrće i još malo tzatzikija preko svega. Presavij pita hljeb, posluži i prepusti se savršenom balansu sočnog mesa, svježih dodataka i hladnog, kremastog tzatzikija koji sve povezuje u jedno pravo ljetnje uživanje.