Vikend inspiracija za Kremasti rižoto s piletinom i bundevom

Sastojci:

• 360 g pilećih prsa
• 200 g Arborio riže
• 1 srednja Hokkaido bundeva (150 g pirea)
• 50 g naribanog parmezana
• 500 ml povrtnog temeljca
• 150 ml bijelog vina
• 1 srednja glavica luka
• malo maslinovog ulja
• so i mljeveni crni biber po ukusu
• slatka mljevena paprika po ukusu
• svježi peršun za posluživanje

Bundevu prepolovi, očisti od sjemenki i peci na 180°C oko 50 minuta, dok ne omekša. Odvoji meso od kore i izmiksaj u pire. Piletinu začini solju, biberom i mljevenom paprikom, kratko zapeci na maslinovom ulju, dodaj malo vode i dinstaj poklopljeno dok ne bude pečena, pa nareži na kriške. Na malo ulja dinstaj nasjeckani luk, dodaj rižu i kratko proprži. Ulij vino, a zatim postepeno dodaj zagrijani temeljac uz miješanje. Kuhaj 20 minuta, dok riža ne bude gotovo gotova. Umiješaj 150 g pirea od bundeve i parmezan, po potrebi začini i dodaj malo temeljca za kremastu teksturu. Posluži s kriškama piletine i nasjeckanim peršunom.