Vikend inspiracija za teleće odreske iz rerne

Sastojci:
• 2 kašike suhih vrganja
• 2 kašike soli
• 1 kašika crnog bibera u zrnu
• 1 kašičica origana ili mažurana
• teleća rebra u komadu (4–5 rebara)

Za umak od hrena:
• grčki jogurt
• hren iz teglice
• so
• bijeli luk
• biber

Priprema:

U mužaru usitnite suhe vrganje, so, biber i origano dok ne dobijete aromatičnu mješavinu začina. Teleće meso dobro utrljajte pripremljenim začinima sa svih strana.

Meso stavite u posudu za pečenje i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a po želji i preko noći u frižideru kako bi upilo sve arome.

Rernu zagrijte na 150 °C. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite meso oko 3 sata, odnosno dok ne postane mekano i sočno. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od veličine mesa.

Pred kraj pečenja povećajte temperaturu na 200 °C, skinite foliju i pecite još 10–15 minuta kako bi meso dobilo lijepu, hrskavu koricu.

Pečeno meso izvadite iz rerne i ostavite da odmori oko sat vremena. Nakon toga odvojite meso od kostiju i narežite ga na komade. Prelijte ga sokovima koji su nastali tokom pečenja.

Za umak od hrena pomiješajte grčki jogurt, hren, sitno sjeckani bijeli luk, so i biber prema vlastitom ukusu.

Teleće odreske poslužite uz pire krompir, umak od hrena i svježu salatu po želji.

Prijatno! 😊